Espuma de frutas congeladas en Thermomix®

#Postres y dulces 21 abril 2013

Espuma de frutas congeladas en Thermomix®

 

A mi clienta Gema le hice en un seguimiento una espuma de frutas congeladas porque me dijo que le explicara como se ponia la mariposa. Le encantó tanto que me pidió la receta.

Gema te digo como la hicimos:

Ingredientes

200 gr de azucar

800 gr de frutas congeladas

1 chorrito de zumo de limón

2 claras de huevo

Preparación

1.- con el vaso seco, poner el azucar y pulverizar 10 seg/ vel 5-10

2.- añadir la fruta congelada y el limon y triturar 3o seg/vel 5-10

3.- colocar la mariposa en las cuchillas, poner las 2 claras de huevo y programar         3 min/ vel 4.

Gema la hizo de piña, pero se puede hacer de fresas, frutos del bosque, melocoton, papaya...

Esta era una de las recetas que se hacia antes en casa del cliente cuando se le entregaba su Thermomix® , fue facilitada por la empresa.