Pan nevado para el desayuno con THERMOMIX

PAN NEVADO PARA EL DESAYUNO

INGREDIENTES:

300 gr de leche

50 gr de aceite

100 gr de azúcar

25 gr de levadura prensada fresca (preferiblemente)

1 huevo

500 gr de harina

1 chorrito de vinagre

PREPARACION:

1. Ponga en el vaso la leche, el aceite y 25 gr de azúcar, programe 1 min/37º C/vel 2

2. Incorpore la levadura y el huevo y mezcle 5 seg/vel 4.

3. Añada la harina y el vinagre (yo en este paso le añado un puñadito de sal fina) y amasé 5 min/vel espiga. Deje reposar la masa dentro del vaso hasta que doble su volumen (aproximadamente 1 hora). Después vuelva a amasar 30 seg/vel espiga.

4. Ponga la masa en una bandeja de horno forrada previamente con papel de hornear y aplaste ligeramente con las manos. Espolvoreé con 75 gr de azúcar y pulverice agua sobre el azúcar. Deje reposar la masa hasta que doble su tamaño (aproximadamente 1 hora)

5. Precaliente el horno a 180ºC

6. Hornee durante 15 min (180ºC). Deje templar y sirva.