PAN DE PIZZA CON Thermomix®

INGREDIENTES:

30 gr de parmesano

30 gr de emmental 

100 gr de tomates secos en aceite (escurridos)

150 gr aceitunas negras sin hueso (yo las pongo mezcladas, verdes y negras)

370 gr de agua

30 gr  azúcar 

25 gr levadura de panadería

700 gr de harina de fuerza 

2 cucharaditas de sal fina

1 puñadito de orégano seco 

PREPARACIÓN.

1. Ponga en el vaso el queso parmesano y el queso emmental y ralle 10 seg/vel 10. Vierta en un bol y reserve.

2. Ponga en el vaso el tomate y trocee 4 seg /vel 5. Vierta en otro bol y reserve

3. Ponga en el vaso las aceitunas y trocee 2 seg/ vel 5. Vierta en el bol con los tomates y reserve.

4. Ponga en el vaso el agua, el azúcar y la levadura y programe 2 min/37ºC/vel 2.

5. Añada la harina, la sal y amase 1 min /vel espiga. Deje reposar la masa dentro del vaso hasta que doble su tamaño, aproximadamente 1 hora.

6. Baje la masa con la espátula y añada las aceitunas y los tomates reservados. Amase 1 min/vel espiga. Ponga la masa sobre un papel de horno con harina espolvoreada, y deje reposar 10 min cubierta con un paño.

7. Forre una bandeja de horno con papel de horno y reserve.

8. Divída la masa en dos, y con cada masa, aplaste la masa formando un rectángulo, espolvoree con el queso rallado y con el orégano, doble el rectángulo pellizcando los bordes para sellarla y dele forma de pan. Coloque las masas en la bandeja del horno con la parte sellada hacia abajo y deje reposar durante 30 min. 

9. Precaliente el horno a 200ºC.

10. Hornee durante a 180ºC, durante 30 minutos. Retire del horno y deje templar en una rejilla. Corte en rebanadas y sirva