MATRIMONIO, (arroz con judías) con Thermomix® , EN COCCIÓN LENTA

INGREDIENTES:

250 gr de judías pintas secas

20 gr de aceite

250 gr de verduras para sofrito

1pimienta de Cayena 

2 cucharaditas de pimentón 

1 pastilla de caldo

1200 gr de agua

75/100 gr arroz redondo

ELABORACION:

1. Coloque un bol sobre la tapa del vaso y pese las judias pintas. Cubra con agua y deje reposar durante 12/15 horas para hidratarlas.

2. Ponga en el vaso el aceite, las verduras para sofrito y la Cayena, e inicie Alta temperatura

3. Añade el pimentón, mezcle bien con la espátula y rehoga 1min/120º/vel 1. Después trocee 4 seg/vel4. Retire del vaso y reserve.

4. Coloque el cubrecuchillas en el vaso. Ponga en el vaso las judías pintas hidratadas y escurridas, la pastilla de caldo, el sofrito reservado, la sal, el agua e inicie cocción lenta 1 h 30 min/ 98º

5. Añada el arroz e inicie cocción lenta/ 30 min/ 98º. Vierta el contenido del vaso en un bol grande, retire el cubrecuchillas y vierta el arroz junto con las judías. Mezcle bien con la espátula y sirva inmediatamente.

SUGERENCIAS:

1. En caso de no tener el cubrecuchillas, puede poner la mariposa poniéndole el giro inverso, aunque habrán judías que se le deshagan.

2. En caso de no tener Thermomix® TM6, y tener otros modelos de Thermomix® , con lo cual no dispondrá de los modos, podrá adaptar los siguientes modos: 

* ALTAS TEMPERATURAS: hacer un sofrito, de 10 minutos/ temp varoma/ giro inverso/ vel cuchara

*COCCION LENTA: programar el Thermomix® a, 1h 30min/98º/giro inverso/vel cuchara