POTAJE DE BERROS

INGREDIENTES:

400 gr de berros

800 gr de agua 

50 gr aceite

1 diente de ajo

50 gr de panceta en trocitos

1 piña de millo

200 gr de batata o ñame 

400 gr de papas chascadas 

1 cucharadita de pimentón 

1 pastilla de caldo de verduras  (casera o comprada)

1 pizca de comino molido (al gusto)

200 gr de judías blancas cocida

ELABORACION:

1. Introduzca en el vaso los berros junto con la mitad del agua y trocee 4 seg /vel 4. Ponga en un bol el varoma encima y escurra los berros. Reserve

2. Ponga en el vaso, el aceite y los ajos y trocee, 4 seg / vel 5, añada la panceta y programe 5min/temp varoma/ giro inverso/ vel cuchara.

3. Incorpore la piña cortada en trozos, la batata o ñame, los berros, 800 gr de agua, el caldo, el pimentón y el comino y programe 20 min/ temp varoma/ giro inverso/ vel cuchara.

4. Añada las papas chascadas en trozos, y programe 10 min/ temp varoma/ giro inverso/ vel cuchara.

5. Añada las judías cocidas y programe, 10 min/ temp varoma/ giro inverso/ vel cuchara.

SUGERENCIAS:

* Podemos sustituir el ñame o batata, por calabaza

* Podemos sustituir las judías por garbanzos.

* Podemos sustituir la panceta, por una costilla previamente desalada.

* Podemos incorporarle medio manojo de cilantro, consiguiendo un sabor diferente.