Guiso de judías con acelgas

Ingredientes

120 - 150 g de cebolla

1 - 2 dientes de ajo

100 - 120 g de zanahoria en trozos

50 g de pimiento rojo

100 g de tomate triturado en conserva

50 g de aceite de oliva virgen extra

200 - 250 g de costillas de cerdo frescas, salpimentadas en trozos de 3x3 cm

100 g de calabaza en trozos

120 - 150 g de papas en trozos

1 piña de millo cortada en rodajas de 2 cm

1 cucharadita de pimentón

1 pastilla de caldo

600 g de agua

300 g de acelgas troceadas

400 g de judías blancas cocidas (en conserva) aclaradas y escurridas

Preparación

Ponga en el vaso la cebolla, el ajo, la zanahoria, el pimiento, el tomate y el aceite. Trocee 3 seg/vel 5 y sofría 8 min/120°C/vel 1.

Añada las costillas y rehogue 5 min/120°C/giro inverso /vel cuchara

Incorpore la calabaza, la papa, la piña, el pimentón, la pastilla de caldo y el agua. Programe 20 min/100°C/giro inverso /vel cuchara y vaya añadiendo las acelgas por la abertura.

Agregue las judías blancas cocidas y deje reposar unos minutos dentro del vaso. Vierta en una fuente honda y sirva.