Muchos son los que les gustan las lentejas compuestas, pero no tantos las comen con castañas.

Antiguamente en las islas se comía mucho esta receta, y ahora está casi en desuso.

Lentejas compuestas con castañas con Thermomix® .

Ingredientes

250 g de lentejas secas 

100g de pimiento rojo

100g de pimiento verde 

100 gr de zanahoria 

200gr de cebolla 

2 dientes de ajos

25 g de aceite de oliva

1 cucharadita de sal (a gusto)

1 cucharadita de pimentón

1 pastilla de caldo (si usas)

2 o 3 rodajas de chorizo de comida 

50 gr de jamón serrano en dados, 

900 g de agua

un puñado grandito de castañas 

Preparación

Pon las lentejas en remojo un mínimo de tres horas antes de su preparación. Pon las lentejas en el cestillo y lávelas y escúrralas.

Pon en el vaso el aceite, el pimiento rojo, el pimiento verde, la cebolla, la zanahoria y el ajo y sofria 8min/temp varoma/ vel cuchara. Después, mezcla bien con la espátula y trocea 4 seg/vel 4.

Añade las lentejas hidratadas y bien escurridas, el chorizo, el jamón el pimentón, la sal y el agua y programa 25min/100°C/giro inverso/vel cuchara.

Incorpore las castañas y programa 15 min/100 grados/giro inverso/velocidad cuchara.

*Recuerda que si las castañas están tiernas se cocinarán rápido, de no ser así, necesitarán algo más de tiempo, y entonces incorporaría las castañas a los 20 min de cocción de las lentejas en vez de a los 25 min.

Comprueba si las lentejas están tiernas. De no ser así, programa 5-6 min/100°C/giro inverso/vel cuchara . Sirve inmediatamente