Carbonara vegetariana con THERMOMIX

CARBONARA VEGETARIANA CON THERMOMIX

Muchas veces no pensamos en THERMOMIX como nuestro caldero y sólo hacemos ciertas recetas, o ciertos pasos de la receta en el.

Hoy vamos hacer un plato de pasta, en el cual comenzaremos por guisar la pasta, y terminaremos haciendo la salsa para la pasta, facilísimo y sobre todo bastante limpio.

INGREDIENTES:

1000 gr de agua

un pellizco de orégano

un chorrito de aceite

70 gr de queso

70 gr de cebolla

70 gr de zanahorias

150 gr de calabacín

30 gr de aceite

1/2 cucharadita de sal

1 pellizco de pimienta

300 gr de pasta

500 gr de nata para cocinar (yo usé sin lactosa)

2 yemas de huevo

ELABORACION:

1. Ponga en el vaso del thermomix el agua (condimente al gusto, un pellizco de orégano) E inicie modo hervidor/100º En caso de no tener THERMOMIX TM6, programe 10 min/ 100ºC/ vel 2.

2. Incorpore la pasta y programe el tiempo que indica el paquete/100ºC/giro inverso/vel cuchara. Vierta en el varoma y refresca la pasta cocinada bajo el agua fría. Puede añadirle un chorrito de aceite si lo desea. Reserve.

3. Ponga en el vaso (bien seco) el queso y rállalo 10 seg/vel 9

4. Ponga la cebolla, la zanahoria y el calabacín y sofría 10 min/ 120ºC/giro inverso/vel cuchara.

5. Trocee las verduras 5 seg/vel 4 (si la desea más troceada puede trocearlo 6 seg/vel 5, según su gusto)

6. Incorporar en el vaso la sal, la pimienta, la nata, las yemas de huevo y el queso rallado, programe 10 min/ 90ºC/giro inverso/vel 2. Vierta la salsa sobre la pasta y sirva inmediatamente