Polvorones de Almendra con Thermomix

En estos días tan entrañables y donde pasamos más tiempo en familia, les propongo una receta de polvorones. Los peques de la casa lo pasaran genial dándoles forma y a la hora de comer están realmente buenos.   Ingredientes:

• 350 gr de harina.
• 150 gr de azúcar.
• 100 gr de almendra cruda.
• 150 gr de manteca de cerdo.
• 10 gr de agua ardiente.
• Ajonjolí  o sésamo espolvoreado (opcional).

De decoración:

• 50 gr de azúcar o azúcar glas.
• 1 cucharadita de canela.

Preparación: Comenzamos pre-calentando el horno 200º, cuando el horno ya esté caliente ponemos la harina durante 10 min a 180º. Mientras esperamos a que se tueste la harina, troceamos las almendras con 3 golpes de turbo y reservamos. Si  se nos queda almendra pegada en el vaso lo enjuagamos. Ponemos la manteca y le damos 5 min/ 37º / Vel 1. Agregamos la harina tostada, la almendra, el azúcar, el aguardiente y la cucharadita de canela y programamos 1 min/ Vel 4 y luego 2 min/ Vel espiga.   Para hacer la forma de polvorón tenemos dos opciones. Podemos ponerlo en film transparente, le damos forma de rulo y luego cortamos porciones  1 cm o la segunda opción que es estirar la masa y utilizar un corta pasta circular o cuadrado.   Colocamos las porciones en la bandeja de horno y las espolvoreamos con el ajonjolí o el sésamo. Horneamos durante 10-12 minutos  a 225º. Dejamos enfriar los polvorones y  trituramos el azúcar y la canela, (para obtener el azúcar glas) a 20 seg/ Vel 5-10, cuando ya estén fríos los espolvoreamos. Y ¡¡¡¡A disfrutar!!!!