Bizcocho veteado de manzana

Ingredientes

*1 cucharadita de mantequilla (para untar el molde)

*3 manzanas Granny Smith (peladas y sin pepitas) en trozos (aprox. 500 gr)

*40 gr de zumo de limón

*4 huevos

*200 gr de azúcar

*80 gr de aceite de oliva

*1 yogur natural

*1 cucharada de licor de anís

*210 gr de harina de repostería

*1 sobre de levadura química en polvo

*1 pellizco de sal

*2 cucharadas de cacao puro en polvo

Preparación

1.- Precalentamos el horno a 180°C. Untamos con mantequilla un molde de aprox. 24x24 cm.

2.- Ponemos en el vaso las manzanas y el zumo de limón y troceamos 10 seg/vel 5. Con la espátula, bajamos la manzana hacia el fondo del vaso y trituramos 10 seg/vel 5. Retiramos a un bol y reservamos.

3.- Ponemos en el vaso los huevos y el azúcar y batimos 2 min/37°C/vel 4.

4.- Añadimos la manzana triturada, el aceite, el yogur y el anís y mezclamos 10 seg/vel 3.

5.- Incorporamos la harina, la levadura y la sal y mezclamos 6 seg/vel 4. Terminamos de mezclar con la espátula y retiramos la mitad de la masa a un bol.

6.- Añadimos al vaso el cacao y mezclamos 4 seg/vel 4. Terminamos de mezclar con la espátula. Vamos vertiendo las dos mezclas en el molde, sin importar como caigan. Le samos unos golpes al molde sobre la encimera para que la masa se reparta de manera uniforme.

7.- Horneamos durante 40-45 minutos (180°C ). Retiramos del horno, desmoldamos y dejamos templar sobre una rejilla antes de servir.

Fuente: https://cookidoo.es/recipes/recipe/es-ES/r56207

Espero que les guste...