Bizcocho de manzana (sin azúcar)

Hoy desayunamos con un trocito de bizcocho de manzana sin azúcar.

Ingredientes

*1 cucharadita de mantequilla

*4 manzanas Granny Smith

*3 huevos

*80 gr de fructosa (y dos cucharadas más para espolvorear), si prefieres azúcar ponle la misma cantidad.

*200 gr de harina de repostería

*1 sobre de levadura química en polvo

*1 pellizco de sal

Preparación

1.- Precalentamos el horno a 200°C. Engrasamos con mantequilla un molde de cake de 1 litro. Reserve.

2.- Ponemos en el vaso 2 manzanas peladas, sin semillas y en trozos y troceamos 7 seg/vel 5. Retiramos a un bol y reservamos.

3.- Ponemos en el vaso los huevos, 80 gr de fructosa, la harina, la levadura y la sal y mezclamos 20 seg/vel 6.

4.- Añadimos la manzana troceada reservada y mezclamos 15 seg/vel 3. Vertemos la mezcla en el molde y exténdemos uniformemente con la espátula.

5.- Retiramos el corazón de 2 manzanas, las pelamos y las cortamos en láminas finas. Cubrimos con ellas toda la superficie del molde. Espolvoreamos la superficie con 2 cucharadas de fructosa.

6.- Horneamos durante 45-50 minutos (200ºC) o hasta que al insertar una brocheta en el centro ésta salga limpia. Dejamos templar durante aprox. 10 minutos antes de desmoldar y servimos templado o frío.

Fuente: https://cookidoo.es/recipes/recipe/es-ES/r237598