Hola a todos, hoy hice un Tiramisú exquisito. Quiero compartir la receta con ustedes ya que es muy fácil y rápida de hacer.

Ingredientes

*2 huevos

*1 yema

*130 gr de azúcar 

*500 gr de queso mascarpone

*300 gr de bizcochos de soletilla

*300-400 gr de café fuerte frío

*20 gr de cacao puro en polvo

Preparación

1. Colocamos la mariposa en las cuchillas. Ponemos los huevos, la yema y el azúcar en el vaso y batimos  6 min/vel 4. Retiramos la mariposa.

2. Mezclamos 2 min/vel 3 y, con la máquina en marcha, añadimos el mascarpone a cucharadas por la abertura.

3. Remojamos brevemente 300 gr de bizcochos de soletilla en 300-400 gr de café frío, lo justo para que se empapen sin romperse. Colocamos la mitad de los bizcochos con café en el fondo de una fuente rectangular. Extendemos la mitad de la mezcla de mascarpone  sobre la base de bizcochos. Cubrimos con los bizcochos remojados restantes y extendemos el resto de la mezcla de mascarpone  encima. Cubrimos con film transparente y ponemos en la nevera un mínimo de 5 horas. Espolvoreamos con cacao en pollo justo antes de servirlo.

Fuente: Libro de Cocina fácil y saludable