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Coca de verduras
05 August 2019Coca de verduras
Ingredientes
Masa
*50 gr de aceite de oliva virgen extra (y algo más para engrasar)
*100 gr de agua
*50 gr de manteca de cerdo
*20 gr de levadura prensada fresca
*300 gr de harina de fuerza
*1 cucharadita de sal
*1 pellizco de azúcar
Cobertura de verduras
*100 gr de pimiento rojo en trozos
*100 gr de pimiento verde en trozos
*100 gr de cebolla en trozos
*100 gr de calabacín con piel y en trozos
*100 gr de aceite de oliva
*2 cucharaditas de sal
*1 cucharada de pimentón
Preparación
Precaliente el horno a 200°C y engrase una bandeja de horno.
Masa
1. Ponga en el vaso el aceite, el agua y la manteca. Programe 1 min/37°C/vel 2.
2. Incorpore la levadura, la harina de fuerza, la sal y el azúcar y mezcle 30 seg/vel 6.
3. Retire la masa del vaso sobre la bandeja engrasada y extiéndala muy fina, con un rodillo o con las manos.
Cobertura de verduras
4. Ponga en el vaso el pimiento rojo y el verde, la cebolla, el calabacín, el aceite, la sal y el pimentón. Trocee 3 seg/vel 4. Cubra la masa con las verduras y hornee (200ºC) durante 20 minutos aproximadamente. Sirva caliente o fría.
https://cookidoo.es/recipes/recipe/es-ES/r40195