Coca de verduras

Ingredientes

Masa

*50 gr de aceite de oliva virgen extra (y algo más para engrasar)

*100 gr de agua

*50 gr de manteca de cerdo

*20 gr de levadura prensada fresca

*300 gr de harina de fuerza

*1 cucharadita de sal

*1 pellizco de azúcar

Cobertura de verduras

*100 gr de pimiento rojo en trozos

*100 gr de pimiento verde en trozos

*100 gr de cebolla en trozos

*100 gr de calabacín con piel y en trozos

*100 gr de aceite de oliva

*2 cucharaditas de sal

*1 cucharada de pimentón

Preparación

Precaliente el horno a 200°C y engrase una bandeja de horno.

Masa

1. Ponga en el vaso el aceite, el agua y la manteca. Programe                              1 min/37°C/vel 2.

2. Incorpore la levadura, la harina de fuerza, la sal y el azúcar y mezcle         30 seg/vel 6.

3. Retire la masa del vaso sobre la bandeja engrasada y extiéndala muy fina, con un rodillo o con las manos.

Cobertura de verduras

4. Ponga en el vaso el pimiento rojo y el verde, la cebolla, el calabacín, el aceite, la sal y el pimentón. Trocee 3 seg/vel 4. Cubra la masa con las verduras y hornee (200ºC) durante 20 minutos aproximadamente. Sirva caliente o fría.

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