Capuchino especiado de calabaza y moka

Capuchino especiado de calabaza y moka

Ingredientes

200 g de nata (mínimo 30% de grasa) muy fría

150 g de pulpa de calabaza pelada en trozos de 2 cm

650 g de leche

60 g de azúcar

½ cucharadita de canela molida

4 cucharaditas de café soluble

1 pellizco de jengibre molido

1 pellizco de clavo molido

Preparación

Coloque la mariposa en las cuchillas. Ponga en el vaso la nata y, sin programar tiempo, monte a vel 3, hasta que esté montada pero cremosa. Retire la mariposa. Retire a un bol y reserve en el frigorífico hasta que se necesite. Lave y seque el vaso.

Ponga en el vaso la calabaza y pique 5 seg/vel 7. Con una espátula, baje la calabaza hacia el fondo del vaso.

Añada la leche, el azúcar, la canela, el café soluble, el jengibre y el clavo. Programe 12 min/90°C/vel 2 y triture 1 min/vel 4-9 progresivamente. Reparta entre 4 tazas (aprox. 200 ml cada una), cubra con 2-3 cucharadas de nata montada y espolvoree con canela. Sirva inmediatamente