Caldo Huevo

Seguimos con las recetas canarias y para hoy tenemos todo un clásico en nuestras cocinas, Caldo huevo, adaptado a THERMOMIX

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Ingredientes:

150 gr de cebolla



2 dientes de ajo



50 gr de aceite 



50 gr de sal o 1 pastilla de caldo de verduras



1,800 l de agua aproximadamente 



600 gr de papas chascadas



200 gr de calabacín troceado



4 ramitas de perejil y cilantro (solo las hojas)



Una puntita de Comino



Un fisquito de azafrán



4 huevos 


Elaboración:

Pon la cebolla, el ajo y el aceite y pica 2 seg/ vel 5
Baja los ingredientes hacia el fondo del vaso.
Sofríe 3 min/ temp varoma.
I

ncorpora el agua y la sal o pastilla de caldo de verduras y programa 5 min/ temp varoma/ velocidad cuchara 
* si tienes una tm31 o una tm21, ya que la capacidad del vaso es inferior tendrás que ponerle un poco menos de agua.


Añade las papas, el calabacín, el perejil, el cilantro, el comino, el azafrán y programe 25 min/ temp 120 grados/ giro inverso/ velocidad cuchara.


Quita el cubilete y añade por el bocal dos huevos y programé 5 min/ temp 120/ giro inverso/ vel cuchara y quedarán deshilachados.


Una vez terminado el tiempo añade los dos huevos restantes, y los dejas reposar unos minutos en el vaso, para que con el calor del caldo se cuajen pero que queden enteros.

Espero que te guste,

Yazmina López