Bacalao con sobrasada a la miel y arroz verde

Bacalao con sobrasada a la miel y arroz verde

Ingredientes

1 diente de ajo

100 g de cebolla

50 g de aceite de oliva

4 lomos de bacalao desalado con piel (de 150-180 g c/u)

100 g de hojas de espinaca frescas

600 g de agua

1 pastilla de caldo de ave

1 cucharadita de sal

200 g de arroz de grano redondo

100 g de sobrasada ibérica (en trozos)

40 g de miel

50 g de nata

Preparación

Ponga en el vaso el ajo, la cebolla y el aceite, trocee 2 seg/vel 5. Con la espátula, baje la verdura hacia el fondo del vaso y sofría 5 min/120°C/vel cuchara. Mientras tanto, envuelva cada lomo de bacalao en film transparente y reserve.

Incorpore las espinacas, programe 2 min/100°C/vel cuchara y triture 10 seg/vel 5. Con la espátula, baje los ingredientes hacia el fondo del vaso.

Ponga en el vaso el agua, el arroz, la sal y la pastilla de caldo de ave. Coloque los lomos de bacalao en la bandeja Varoma. Tape, sitúe el Varoma en su posición y programe 15 min/Varoma/giro inverso/vel cuchara. Retire el Varoma y reserve.

Vierta el arroz en una fuente, extiéndalo con la espátula y coloque los lomos de bacalao sobre el arroz. Mantenga caliente.

Ponga en el vaso la sobrasada y la miel, programe 3 min/80°C/vel cuchara.

Añada la nata y programe 1 min/80°C/vel 1.

Riegue el bacalao con la crema de sobrasada y sirva.