Albóndigas en salsa de tomate en cocción lenta

Albóndigas en salsa de tomate en cocción lenta

INGREDIENTES:

300 g de carne molida de res

300 g de carne molida de cerdo

1 huevo

1 cdita de orégano seco

1 - 2 cdita de sal, o al gusto

¼ cdita de pimienta negra recién molida, o al gusto

3 dientes de ajo

20 g de aceite de oliva

200 g de cebolla en trozos

50 g de vino tinto

800 g de tomate triturado

50 g de tomate concetrado

5 g de azúcar

Preparación

Añada la carne de res molida, la carne molida de cerdo, el huevo, el orégano seco, ½-1 cdita de sal y la pimienta, mezcle 20 seg/vel 5. Forme firmemente con la carne aprox. 20 albóndigas de 30 g cada una. Reserve. Lave y seque el vaso.

Coloque en el vaso los dientes de ajo y el aceite de oliva. sofría 3 min/120°C/vel 1.

Añada la cebolla y sofría Alta temperatura,

Añada el vino, y deje evaporar, 3 min/ varoma, vel cuchara.

Añada el tomate triturado, el tomate concetrado , el azúcar y la sal, cocine 10 min/100°C/giro inverso/vel 1.

Use el modo de triturar, 30 seg/vel 8.

Retire todo del vaso, incorpore el cubrecuchillas pelador e introduzca la salsa nuevamente al vaso.

Añada las albóndigas e inicie Cocción lenta /3 h/95°C. Sirva las albóndigas con la salsa de tomate, puede acompañarlo con un arroz blanco