SUPER ENSALADA

ENSALADA DE QUINOA CON JUDÁAS VERDES

Ingredientes:

6 hojas de albahaca fresca

1 - 2 pellizcos de orégano seco

40 g de aceite de oliva virgen extra

700 g de agua

180 g de judías verdes redondas frescas en mitades o bien 180 g de judías verdes planas frescas en trozos. Tenía hechas de otra receta y las calenté en el Varoma

½ cucharadita de sal

150 g de quinoa en grano lavada

100 g de tomate en dados (2 cm)

50 g de aceitunas negras sin hueso en rodajas. Las cambié por aceitunas verdes.

Preparación:

1. Ponga en el vaso la albahaca y pique 3 seg/vel 5. Con la espátula, baje la albahaca hacia el fondo del vaso.

2. Añada el orégano y el aceite y emulsione 20 seg/vel 5. Retire a un bol pequeño y reserve para servir.

3. Ponga en el vaso el agua, las judías verdes, como las tenía hechas lo que hice es ponerlas en el Varoma para que se calentarán, de resto continúe con la receta guiada y la sal y programe 10 min/TEMPERATURA VAROMA /Giro Inverso/vel Cuchara.

4. Añada la quinoa y programe 12 min/100°C/Giro Inverso/vel Cuchara. Escurra en el cestillo. Ponga en una fuente, añada el aliño de albahaca, el tomate y las aceitunas. Mezcle bien con una espátula y sirva a temperatura ambiente o tibia.

La QUINOA es enormemente nutritiva, ya que contiene proteínas, fibra, fósforo, hierro, potasio y zinc además de vitaminas B, E y ácidos omega 3. La quinoa es un grano que no contiene glúten, por lo que la convierte en el alimento perfecto para celíacos.

Te dejo el enlace de la receta:

https://cookidoo.es/recipes/recipe/es-ES/r607995

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