COLIFLOR AL VAPOR CON SALSA DE MANTEQUILLA Y ALCAPARRAS

Ingredientes:

700 g de agua

1200 g de ramilletes de coliflor. La coliflor, tenía congela la saque del congelador un ratito antes, de hacerla

120 g de mantequilla

40 g de alcaparras

2 cucharaditas de mostaza de Dijon

½ cucharadita de sal

¼ cucharadita de pimienta blanca molida

6 ramitas de perejil fresco picado (solo las hojas)

Preparación:

1.Vierta el agua en el vaso y sitúe el Varoma en su posición con los ramilletes de coliflor. Tape y programe 40 min/Varoma/vel 1. Retire el Varoma y coloque los ramilletes de coliflor en una fuente. Vacíe el vaso.

2.Ponga en el vaso la mantequilla, las alcaparras, la mostaza, la sal y la pimienta y programe 4 min/100°C/GIRO INVERSO/vel CUCHARA.

3.Añada el perejil, mezcle moviendo el vaso y vierta sobre los ramilletes de coliflor. Sirva inmediatamente.

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Un consejo: Esta receta es rica en fibra, pero carece de hidratos de carbono y de proteínas, por lo que te recomendaría un segundo plato tipo "Pechuga de pavo con hierbas a la sal" y de acompañamiento unas "Patatas duquesa", o si no un segundo plato de "Garbanzos con fideos y mejillones". Como postre un yogur desnatado o una pieza de fruta fresca.

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