ENSALADA DE COL MORADA CON JUDIAS BLANCAS Y ATÚN

Fue mi guia la ensalada del COOKIDOO:

ENSALADA DE JUDÁAS BLANCAS CON SALMÓN AHUMADO

Ingredientes:

150 g de hojas variadas de ensalada (mézclum). Lo cambie por col morada

400 g de judías blancas cocidas (en conserva) (lavadas y escurridas)

1 cebolleta (120-150 g) en cuartos

1 pimiento verde italiano (100 g) en trozos. No tenía.

1 tomate maduro (120-150 g) en cuartos

1 pepino

1 diente de ajo

2 - 3 ramitas de perejil fresco (solo las hojas, limpias y secas)

100 g de aceite de oliva virgen extra

30 g de vinagre

1 cucharadita de sal

100 g de salmón ahumado en lonchas finas. LO CAMBIE POR ATÚN

Preparación:

1. Coloque las hojas de ensalada en una fuente de servir grande y distribuye encima las judías blancas.

2. Como lo cambié el mézclum por la Col Morada te digo necesita 4 seg./ velocidad 5

3. Ponga en el vaso la cebolleta, el pimiento, el tomate, el ajo, el perejil, el aceite de oliva, el vinagre y la sal. Trocee 2 seg/vel 5. Vierta la vinagreta sobre las judías blancas, reparta las lonchas de salmón y sirva.

4. Puedes añadir unos crudis de zanahoria y pepino. Como sustituto del pan, es mejor hacerlo de pepino, es más saciante.

SUGERENCIA si quieres sorprender: puedes hacer raciones individuales utilizando un aro de emplatar.

Si las judías blancas no te gustan también las puedes sustituir por garbanzos o lentejas cocidas.

Como ves es un plato que se prepara en 5 minutos.

Esta receta la tienes en Cookidoo te dejo el enlace.

https://cookidoo.es/recipes/recipe/es-ES/r61128

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