PLAN "B" DE LA ENSALADA

ENSALADA DE CUSCÚS CON BERENJENA, PIMIENTO Y TOMATE CHERRY

Tuve que hacer algunos cambios. Que te cuento a continuación

Ingredientes:

3 - 4 ramitas de perejil fresco (solo las hojas)

1 diente de ajo

30 g de tomates secos en aceite, en trozos. Cherrys naturales

6 hojas de albahaca fresca. Para 6 hojas he utilizado albahaca seca, (así me evito comprar un manojo que luego no sé qué hacer con él)

40 g de aceite de oliva

200 g de pimiento amarillo en dados de 1 cm. No tenía y le añadi del verde

300 g de berenjena en dados de 1 cm. Yo hice sangrar la berenjena para extraer el amargor. (Solo con agua ligeramente salada)

2 pellizcos sal

200 g de agua. 1000g para el arroz

1 cucharadita de pimentón dulce.

200 g de cuscús de grano medio. Lo cambie por ARROZ redondo, porque no hay forma que se coman mis hijos, la comida cuando lleva el Cuscús. Y el cambio resultó mucho mejor de lo que me esperaba. Si te pasa lo mismo contacta y te explico cómo lo tienes que hacer.

200 g de tomates cherry en mitades

Preparación:

1. Ponga el perejil en el vaso y pique 3 seg/vel 7. Retire a un bol y reserve.

2. Ponga en el vaso el ajo, los tomates y la albahaca y pique 5 seg/vel 7. Con la espátula, baje los ingredientes hacia el fondo del vaso.

3. Añada el aceite y sofría 3 min/120°C/vel 1.

4. Añada el pimiento, la berenjena y 1 pellizco de sal y, sin poner el cubilete, sofría 10 min/120°C/GIRO INVERSO/vel CUCHARA. Retire a un bol y reserve.

5. Ponga en el vaso el agua, 1 pellizco de sal y el pimentón. Introduzca el cestillo, pese el arroz dentro y programe 20 min/100°C/vel 4.

6. En una ensaladera mezclar el arroz con las verduras y los tomates cherry, espolvoree con el perejil picado y sirva.

Te dejo los enlaces de la receta para que puedas guiarte, en modelos anteriores también puedes hacer esta receta.

https://cookidoo.es/recipes/recipe/es-ES/r730975 Ensalada de cuscús

https://cookidoo.es/recipes/recipe/es-ES/r55146 Arroz blanco

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Cualquier duda contacta conmigo. Un saludo.