PAPAS, HUEVOS CON SABOR MEDITERRÁNEO

ENSALADA CAMPERA

Ingredientes:

750 g de agua

2 huevos

500 g de papas nuevas con piel, lavadas

2 cebolletas en rodajas finas

Vinagreta de aceitunas negras:

30 g de aceitunas negras sin hueso. Las cambié por olivas o aceitunas verdes

60 g de aceite de oliva virgen extra

20 g de vinagre. El vinagre de manzana es más suave para los niños.

1 cucharadita de sal

Preparación:

1. Ponga el agua en el vaso e introduzca el cestillo con los huevos. Sitúe el recipiente Varoma en su posición con las patatas. Tape el Varoma y programe 30 min/Varoma/vel 2.

2. Retire el Varoma y con la muesca de la espátula, extraiga el cestillo. Vacíe el vaso.

3. Pele las patatas y corte en rodajas de aprox. 1 cm de grosor. Pele y corte los huevos en rodajas o gajos. Deje enfriar. Coloque en una fuente para servir las patatas, los huevos y las cebolletas. Reserve.

Vinagreta de aceitunas negras:

4. Ponga en el vaso todos los ingredientes de la vinagreta y programe 10 seg/vel 6. Vierta por encima la vinagreta de aceitunas y sirva inmediatamente.

Como sugerencia nutricional te cuento, esta receta predomina el contenido de hidratos de carbono a través de la patata, una receta ideal para deportistas. Al mismo tiempo, contiene más cantidad de fibra al mantener la piel del tubérculo, aportando también más minerales. El contenido de grasas también es significativo, pero son grasas monoinsaturadas altas en ácido oleico, muy saludables a nivel cardiovascular siguiendo el patrón mediterráneo.

Te dejo el enlace de la receta para que puedas guiarte, en modelos anteriores también puedes hacer esta receta.

https://cookidoo.es/recipes/recipe/es-ES/r40206

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Cualquier duda contacta conmigo. Un saludo.