GAZPACHO EN ENSALADA CON POLLO ASADO

Ingredientes:

1 diente de ajo

100 g de cebolleta tierna en cuartos

120 g de pepino semipelado en trozos

70 g de pimiento rojo en trozos

40 g de pimiento verde italiano en trozos

600 g de tomates en cuartos

1 pellizco de comino molido (opcional)

½ cucharadita de sal

1 cucharada de vinagre

3 cucharadas de aceite de oliva virgen extra

2 dientes de ajo con piel ligeramente machacados

4 rebanadas de pan cortadas en dados de 1 cm

½ cucharadita de azúcar glas

300 g de pollo asado cortado en dados

Preparación:

1.Ponga en el vaso el ajo y pique 3 seg/vel 7.

2.Añada la cebolleta, el pepino, el pimiento rojo, el pimiento verde, los tomates, el comino, la sal, el vinagre y 2 cucharadas de aceite y trocee 3 seg/vel 5. Vierta en un bol y reserve.

3.Caliente 1 cucharada de aceite en una sartén con los ajos machacados con piel. Añada los dados de pan y, sin dejar de remover, dórelos bien. Espolvoree con el azúcar glas y deje unos segundos hasta que estén bien crujientes. Retire y reserve para servir.

4.Sirva la ensalada con el pollo asado y los dados de pan.

En 10 minutos tienes una ensalada fresquita y diferente, con estos días de calima.

Siempre con nuevas ideas, porque en Thermomix® Te Ayuda, Te Cuida y Te Inspira.

Te dejo el enlace de la receta para que le eches un vistazo, ya verás que rico. Esta receta la tienes en la colección Ensaladas con Pollo.

https://cookidoo.es/recipes/recipe/es-ES/r364192

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