Esta paella la prepare para el día del padre, la dejaron repela, como dicen los valencianos ni un solo grano de arroz quedó en la paella.  La paella de verduras puedes ponerle todo lo que te indica la receta, pero ten cuidado con la cayena (pica un poquito).  Los ingredientes se replican en todas partes y otros que cambian según la zona de la comunidad. Las alcachofas le dan un sabor especial a la paella. 

                               Paella de verduras

Ingredientes:

2 dientes de ajo
100 g de aceite de oliva
100 g de pimientos en trozos de 2x2 cm
200 g de verduras variadas para paella (judías plana o redonda verdes, garrafón)
200 g de calabacín en trozos de aprox. 2 cm 
50 g de zanahoria en rodajas
100 g de tomate triturado en conserva
1 ½ cucharaditas de sal
1 pellizco de romero seco desmenuzado
½ cucharadita de pimentón dulce
1 - 2 pellizcos de hebras de azafrán
½ cucharadita de colorante amarillo (opcional) 
700 g de caldo de verduras
300 g de arroz de grano redondo
1 - 2 alcachofas frescas en octavos (opcional si son congeladas ponlas junto con el pollo)
300 g de pollo 
1 limón (en cuartos para servir, como decoración)

Preparación: 

1. Ponga en el vaso los ajos, la cebolla y el aceite y trocee 4 seg/vel 5.


2. Agregue los pimientos, la verdura para paella, el calabacín, la zanahoria, el tomate, la sal y el romero. Rehogue 10 min/120°C/vel cuchara. 


3. Incorpore el pollo troceado, pimentón, el azafrán, el colorante,  y el caldo de verduras y programe 10 min/100°C/vel cuchara. 


4. Agregue el arroz, las alcachofas y programe 5 min/100°C/vel cuchara.


5. Vierta el contenido del vaso en una paella de mínimo Ø 35 cm. 


6. Póngala 5 minutos a fuego medio-alto y otros 5 minutos a fuego bajo.


7. Sirva inmediatamente decorada con los trozos de limón.

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