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Bacalao encebollado canario con papas negras

07 April 2023

Tiempo de preparación 00:50:00 mins

icon-persons Ración para 4 personas

07 April 2023

Categoría:

Pescados y mariscos

Aquí les dejo una receta tradicional canaria de toda la vida. Aunque se suele cocinar en Semana Santa, vale la pena sacar este plato típico canario de su estacionalidad y prepararlo en cualquier momento del año.

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Ingredientes

6 trozos de bacalao
500 gr de papas negras o bonitas
3 dientes de ajos
150 gr de aceite de oliva virgen
400 gr de cebollas en julianas
150 gr de pimiento verde en julianas
150 gr de pimiento rojo en julianas
75 gr de vino blanco
Pimienta negra
Sal
orégano
1/2 pimentón dulce

Pasos de la receta

1 Paso

Ponemos en el vaso 3 dientes de ajos y troceamos 5 seg/vel 7, bajamos los restos con la espátula.

2 Paso

Añadimos 150 gr de aceite de oliva, 3 cebollas medianas en julianas, 150 gr de pimiento verde en julianas y 150 gr de pimiento rojo en julianas .

3 Paso

Situamos el recipiente varoma en su posición con las papas y el pescado en la bandeja. Programamos 15 min/Varoma/giro inverso/vel cuchara.

4 Paso

Retiramos el recipiente varoma y ponemos por el bocal, 75 gr vino blanco,la pimienta, la sal y el orégano.

5 Paso

Volvemos a situar el recipiente varoma en su posición y programamos 20 min/Varoma/giro inverso/vel cuchara.

6 Paso

Retiramos el varoma, añadimos el pimentón y programamos 1 min/100°C/giro inverso/vel cuchara.

7 Paso

Emplatamos y servimos.

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Bacalao encebollado canario con papas negras

Ingredientes

Pasos de la receta

Si queremos aumentar las raciones ponemos las papas en el cestillo y añadimos más bacalao en el recipiente varoma.

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