Solomillo con sobrasada y miel

Les dejo una receta que hice con mi clienta Maria José y me encantó compartirla con ella, un solomillo muy exquisito :

Ingredientes:

*300 gr de puerro

*200 gr de cebolla

*70 gr de mantequilla

*30 gr de aceite de oliva

*2 solomillos de cerdo

*50 gr de vino tinto

*1 pastilla de caldo de carne

*sal gruesa, pimienta

*80 gr de sobrasada

*60 gr de miel

Preparación:

1. Ponemos en el vaso el puerro, la cebolla, la mantequilla y el aceite. Troceamos 7 seg/vel 4 y sofreímos 16 min/120ºC/vel 1. Mientras tanto envolvemos cada solomillo con film transparente enrollando los extremos. Pinchamos con un cuchillo 2-3 veces con la punta y los ponemos en el recipiente Varoma, tapamos y reservamos.
2. Añadimos al vaso el vino, la pastilla de caldo, la sal y la pimienta. Situamos el recipiente Varoma en su posición y programamos 20 min/varoma/giro inverso/ vel 1. Retire el Varoma.
3. Añadimos al vaso la sobrasada y miel y programamos 8 min/varoma/giro inverso/vel 1. Mientras tanto cortamos los solomillos en rodajas y las colocamos en una fuente. Retire la salsa del vaso y sirva junno con los solomillos.

Fuente: Esta receta la pueden encontrar en la colección Recetas Económicas por menos de 10 euros.

Espero que les guste