CANELONES DE ESPINACAS 

INGREDIENTES 

20 placas de canelones  

Relleno 

100g de soja texturizada 

5 dientes de ajo 

5 ramitas de perejil 

30 g de aceite 

350 g de espinacas 

1 cucharadita de sal 

250 g de tomate frito 

30 g de piñones 

50 g de pasas sin semillas 

Bechamel 

40 g de aceite 

40 g de harina integral 

500 g de leche desnatada 

2 pellizcos de pimienta negra molida 

2 pellizcos de nuez moscada molida 

50-100 g de queso rallado(opcional) 

PREPARACIÓN 

1 Hervimos las placas de canelones y las dejamos enfriar sobre un paño.

2 Pesamos la soja texturizada,cubrimos con agua y reservamos .

3 Ponemos en el vaso el ajo,y el perejil y picamos 5seg/vel 7.  

4 Añadimos el aceite y sofreímos 7min/120C/vel 1. 

5 Incorporamos las espinacas y la sal y rehogamos 10 min/120C/giro inverso/vel 1.Mientras extendemos una cucharada de tomate frito en una fuente de horno y reservamos. 

6 Añadimos la soja texturizada muy bien escurrida,los piñones,las pasas y el tomate frito y sofreímos 5min/120Cvel 1.Retiramis el relleno a un bol y vamos rellenando los canelones y poniendo en la fuente de horno. 

7 Precalienta el horno a 220C. 

BECHAMEL 

8 Ponemos en el vaso el aceite y programamos 3 min/100/vel 1. 

9 Añadimos la harina y rehogamos 3min/120C/vel 1/5.  

10 Añadimos la leche,la sal,la pimienta negra molida vy la nuez moscada y programamos 8min/90C/vel 3/5.Vertemos en la fuente por encima y cubrimos con el queso rallado.

 11 Horneamos durante 15-20,min (220C). Retiramos del horno y servimos.