Canelones de espinacas

CANELONES DE ESPINACAS

INGREDIENTES

20 placas de canelones

Relleno

100g de soja texturizada

5 dientes de ajo

5 ramitas de perejil

30 g de aceite

350 g de espinacas

1 cucharadita de sal

250 g de tomate frito

30 g de piñones

50 g de pasas sin semillas

Bechamel

40 g de aceite

40 g de harina integral

500 g de leche desnatada

2 pellizcos de pimienta negra molida

2 pellizcos de nuez moscada molida

50-100 g de queso rallado(opcional)

PREPARACIÓN

1 Hervimos las placas de canelones y las dejamos enfriar sobre un paño.

2 Pesamos la soja texturizada,cubrimos con agua y reservamos .

3 Ponemos en el vaso el ajo,y el perejil y picamos 5seg/vel 7.

4 Añadimos el aceite y sofreímos 7min/120C/vel 1.

5 Incorporamos las espinacas y la sal y rehogamos 10 min/120C/giro inverso/vel 1.Mientras extendemos una cucharada de tomate frito en una fuente de horno y reservamos.

6 Añadimos la soja texturizada muy bien escurrida,los piñones,las pasas y el tomate frito y sofreímos 5min/120Cvel 1.Retiramis el relleno a un bol y vamos rellenando los canelones y poniendo en la fuente de horno.

7 Precalienta el horno a 220C.

BECHAMEL

8 Ponemos en el vaso el aceite y programamos 3 min/100/vel 1.

9 Añadimos la harina y rehogamos 3min/120C/vel 1/5.

10 Añadimos la leche,la sal,la pimienta negra molida vy la nuez moscada y programamos 8min/90C/vel 3/5.Vertemos en la fuente por encima y cubrimos con el queso rallado.

11 Horneamos durante 15-20,min (220C). Retiramos del horno y servimos.