Tallarines con verduras y langostinos al curry

TALLARINES CON VERDURAS Y LANGOSTINOS AL CURRY

Si te gusta la pasta y la comida oriental aquí tienes estos ricos tallarines ,con tu Thermomix puedes hacer cualquier tipo de pasta,lo mejor de todo es que no se te va a pasar y queda perfecta, espero que te guste esta receta.

INGREDIENTES

150 g de cebolla en cuartos

2-3 dientes de ajos

40 g de aceite de oliva

1 lata de tomate troceado

2 cucharadas de azúcar

1 cucharadita colmada de sal

2-3 pellizco de pimienta negra molida

2 cucharadas de curry en polvo

1/4 de cucharadita de colorante amarillo

1 lata de leche de coco

100 g de calabacín en rodajas

100 g de zanahoria en rodajas

100 g de pimiento rojo en tiras

100 g de champiñones frescos en láminas

200 g de langostinos crudos grandes peleados

400 g de tallarines

1 cucharada de cilantro picado

1 cucharadita de semillas de sésamo

Agua para cocinar la pasta en un caldero

PREPARACIÓN

1 Ponemos en el vaso la cebolla,el ajo y el aceite y troceamos 3seg / vel 5.

2 Añadimos el tomate troceado y sofreímos 5 min/120C/vel 1.

3 Incorporamos el azúcar,la sal,la pimienta,el curry,el colorante y la leche de coco y trituramos 1 min/vel 10.

4 Situamos el Varoma y ponemos el calabacín,la zanahoria,el pimiento y los champiñones y en la otra bandeja los langostinos y programamos 15 min/Varoma/vel 1.Mientras tanto ponemos en un caldero la pasta y la cocinamos con abundante agua hirviendo con sal.

5 Escurrimos la pasta y la ponemos en una fuente y añadimos las verduras y los langostinos y vertemos encima la salsa del vaso y mezclamos con la espátula,para terminar espolvoreamos con cilantro y las semillas de sésamo.

Espero que te haya gustado esta receta para más información no dudes en contactar conmigo un saludo.