GAZPACHO DE MELÓN

PASAR POCO TIEMPO EN LA COCINA.......

SOBRE TODO EN VERANO

Ingredientes:

850 g de tomates pera maduros.

400 g de melón piel de sapo maduro (y 200 g más en dados para servir)

150 g de pimiento rojo en trozos

100 g de cebolleta en trozos

1 trozo de raíz de jengibre fresca o bien 1 diente de ajo (sin germen) NO TENÁA DEL FRESCO Y LE AÑADI JENGIBRE ESCARCHADO que siempre tengo en casa.

2 cucharaditas de sal

30 g de zumo de limón, lo cambie por vinagre de manzana

100 g de aceite de oliva virgen extra (y un poco más para servir)

200 g de cubitos de hielo. Solo le añadí 100 g de hielo, porque me gusta contundente de sabor

Preparación:

1. Ponga en el vaso los tomates, el melón, el pimiento rojo, la cebolleta, el jengibre, la sal, el zumo de limón y el aceite. Triture 4 min/vel 10.

2. Añada los cubitos de hielo y triture 1 min/vel 10. Vierta en un recipiente hermético y reserve en el frigorífico.

3. Sirva muy frío con los dados de melón y un chorrito de aceite.

Esta receta la tienes en la colección Verano contiene 12 recetas frescas, rápidas y sencillas con ingredientes de verano para disfrutar del sol y del calor y pasar poco tiempo en la cocina.

Te dejo el enlace de la receta, ya verás que te va a encantar.

https://cookidoo.es/recipes/recipe/es-ES/r234969

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