Hoy he hecho esta receta que está en uno de nuestros Libros Regionales, concretamente el de Canarias, Castilla-La Mancha, Castilla Leon y Madrid, es una receta Canaria.

Ingredientes:

*140 gr de cebolla

*2 dientes de ajos

*50 gr aceite de oliva

*1 litro de agua

*sal o una pastilla de caldo de verduras

*600 gr patatas chascadas en trozos

*180 gr de calabacín

*4 ramitas de cilantro o perejil

*4 huevos

Preparación

1.- Ponemos en el vaso la cebolla y los ajos. Troceamos 2 seg /vel 5

2.- Agregamos el aceite y programamos 3 min/varoma/vel 1

3.- Incorporamos el agua y la sal de verduras y programamos 5 min/varoma/vel 1

4.- Añadimos las papas, el calabacín y el cilantro y programamos 30 min/100º/giro a la izquierda/ vel cuchara.

5.- Abrimos la tapa y cascamos los huevos y dejamos reposar unos minutos.

SUGERENCIA: yo invertí los gramos de las papas y el calabacín, es decir, 600 gr de calabacín y 180 gr de papas.

Espero que les guste!!!!