CREMA CARAMELIZADA DE ARROZ CON LECHE CON Thermomix®

Si te gusta el arroz con leche, esta versión de la receta clásica es todo un escándalo  ¡te la recomiendo!

Ingredientes, para 6 raciones:

100 gr. de arroz

150 gr. de azúcar

1 pellizco de sal

 la piel de ½ limón (sin nada de parte blanca)

la piel de ½ naranja (sin nada de parte blanca)

650 gr. de leche entera (yo use de almendras)

3 yemas de huevo

1 cucharada de mantequilla

Preparación:

1. En el vaso muy seco,  ponemos el arroz, el azúcar, un fisco de sal y las pieles del limón y de la naranja. Programamos 1mim/ vel progresiva 5-7-10.

2. Añadimos la leche y programamos 20 min/ 100º/vel2

3. Pasado este tiempo, programamos otros 3min/vel 4, para que baje un poco la temperatura.

4. Programamos 3 min/80º/vel 4 y por el bocal echamos las yemas de huevo y la cucharada de mantequilla.

5. Vertemos la crema en moldes individuales o en un molde grande para luego servir las raciones. 

Sugerencias:

Espolvoreamos con azúcar y la quemamos con un soplete de cocina hasta que se dore.

Si no tenemos soplete, queda perfecto espolvoreando azúcar moreno, yo lo hice así y quedo muy bien 

Gracias Pitu, por la recomendación, a mi hermana le ha encantado!!!