CROQUETAS DE ATÚN CON BECHAMEL RÁPIDA 

INGREDIENTES:

2 latas de atún grande

50 gr de aceite

30 gr de cebolla

250 gr de harina

650 gr de leche ENTERA y  a temperatura ambiente

1 pellizco de nuez moscada

1 pellizco de pimienta molida

sal al gusto

PARA REBOZAR Y FREÍR:

2 huevos 

200 gr de pan rallado

aceite 

ELABORACIÓN:

1. Ponga en el vaso el aceite y la cebolla. Trocee 2 seg/vel 5, y sofría 3min/120º/vel 1.

2. Añada la harina y sofría 3min/120º/vel 2.

3. Incorpore la leche, la nuez moscada, la pimienta y la sal. Mezcle 10seg/vel6.

4. Agregué dos cucharadas de atún, y programe 8 min/120º/ vel 4.

5. Deje reposar 5 min y añada el resto del atún y mezcle  bien con la espátula.

6. Vierta la bechamel en una fuente y deje enfriar un mínimo de 8 horas en la nevera.

PARA REBOZAR:

* Una vez frías, forme la croqueta, envuélvelas en huevo batido y después en pan rallado.

* Fríalas en una sartén pequeña con abundante aceite caliente, deje escurrir sobre papel absorbente y sirva calientes.

SUGERENCIAS:

* Puede variar el ingrediente principal, usando la misma cantidad que de atún. En caso de hacerlas de verduras, se recomienda guisar las verduras el día antes, y ponerlas a escurrir toda la noche en el cestillo para que suelte todo su agua.

* Si la leche no fuera entera, necesitaría más tiempo de coccion a la hora de hacer la bechamel, incluso si se hiciera con bebidas vegetales, lo ideal sería cocinarla hasta que la bechamel se despegue del vaso de su Thermomix® .