Concentrado de verduras con Thermomix® , apto para celiacos

#Dietas especiales 02 junio 2020











CONCENTRADO DE VERDURAS CON Thermomix®



Me gusta mucho ponerle a las comidas, una pastilla de caldo de verduras, ya que le da un sabor extra al plato que estemos elaborando. Pero lo que no me gusta nada, es que la mayoría de este tipo de pastillas no son sanas, por eso siempre las hago con mi Thermomix® , y las conservo tanto en la nevera como en el congelador.





INGREDIENTES:



700 gr de verduras*


1 diente de ajo


50 gr de agua

30 gr de aceite

40 gr de sal gorda

2 pellizcos de pimienta molida 



*Utilice los restos de verduras como sus peladuras, tallos o cualquier parte de estas que no sirva para hacer otras comidas, por ejemplo, la piel del tomate, de la cebolla, la zanahoria, hojas de col, de apio, tallos de hierbas como albahaca, perejil, etc.





ELABORACION:



1. Ponga en el vaso las verduras y el diente de ajo, y trocee 10 seg/vel 7. Con la espátula baje todos los ingredientes hacia el fondo del vaso.



2. Añada el agua, el aceite, la sal y la pimienta. Coloque el cestillo sobre la tapa, en lugar del cubilete y programe 25 min/ varoma/ vel 2.



3. Retire el cestillo, ponga el cubilete y triture 1 min/ vel proresiva 4-9. Vierta en un recipiente hermético, deje enfriar y reserve en la nevera.





SUGERENCIAS:



La pasta de caldo puede conservarse en la nevera durante 3/4 días, o congelarse en porciones individuales en una bandeja de hielo.



En este caso lo que hice, fue poner una lámina de papel de film, e irle poniendo las porciones de caldo, e irlas cerrando como si fueran un paquetito para poder congelarlas.



En esta receta el conservante que estamos usando es la sal, en caso de que no quiera añadirla tendría que congelar la pasta para que se le conserve.



Para hacer caldo de verduras use 60/70 gr de concentrado por 500 gr de agua.



Esta receta es apta para los celiacos