Atún con pisto, papas y huevos guisados en Thermomix®

#Pescados y mariscos 21 mayo 2021

Filetes de atún con pisto, papas y huevos con Thermomix®  




Ingredientes


200 g de cebolla 


1 diente de ajo


100 g de pimiento rojo 


100 g de pimiento verde 


100g de calabacín sin pelar


100ge de berenjena 


100 gr de zanahoria 


50 g de aceite 


500 g de papas cortadas finas


4 huevos sin pelar y envueltos en film transparente por separado


500 g de filetes de atún (o el pescado que más le guste)


½ cucharadita de sal


2 pellizcos de pimienta negra recién molida


Un fisco de pimienta Cayena molida 


Un poco de perejil seco


un poco de orégano seco


una hija de laurel 


400 g de tomate triturado en conserva


1 cucharadita de azúcar


1 pastilla de caldo de verduras


Preparación


Ponga en el vaso la cebolla, el ajo, el pimiento rojo, el pimiento verde, el calabacín, la berenjena, la zanahoria y 50 g de aceite. Trocee 4 seg/vel 4 y a continuación, sofría 10 min/120°C/giro inverso /vel cuchara.


Mientras tanto, ponga en el recipiente Varoma las papas en rodajas colocadas en vertical y los huevos envueltos en el centro; coloque la bandeja Varoma sobre el recipiente Varoma,ponga una lámina grande de papel de aluminio y envuelva los lomos de atún  sazonados con la sal, la pimienta, un chorrito de aceite y colóquelos en la bandeja Varoma. Tape el Varoma y reserve.


Incorpore al vaso el tomate triturado, el azúcar, la pastilla de caldo,1 pellizco de pimienta el perejil, el orégano, el laurel y la pimienta Cayena. 


Sitúe el Varoma en su posición y programe 25 min/Varoma/giro inverso/vel cuchara


Retire el Varoma, desenvuelva los huevos, pélelos y córtelos y desenvuelva el atún. Sirva inmediatamente el atún con el pisto, las papas y los huevos.