INGREDIENTES:

Albóndigas:

– 200 g de calabacín.

– 100 g de zanahoria.

– 1 cucharada de pimienta molida.

– 1 cucharada de sal.

– 1 cucharada de levadura desamargada.

– 1 cucharada de ajo molido.

– 60-80 g de harina de garbanzos.

– Aceite para engrasar.

Sofrito:

– 30g de aceite.

– 1 cebolla (100g aprox.).

– 1 pimiento (100g aprox.).

– 300 g de tomate triturado.

– 50 g de vino blanco.

– 1 cucharada de pimienta.

– 1 cucharada de sal.

– Orégano al gusto.

                                    PREPARACIÓN:

1. Introduzca el calabacín y la zanahoria en el vaso y
triture 4 seg/vel 4,5. Ponga a escurrir en el cestillo. 

2. Introduzca en el vaso 30 g de aceite, la cebolla y el
pimiento, y triture 4 seg/vel 4. 

3. Sofría 7 min/120 ºC /vel cuchara.

4. Reserve el calabacín y la zanahoria, escurridos
previamente, a un bol. Añada la harina de  garbanzos, la cucharada de pimienta molida, la  cucharada de sal, la cucharada de levadura  desamargada y la cucharada de ajo molido, y  revuelva. 

5. Engrase el Varoma y haga bolitas con la mezcla del
calabacín y la zanahoria. Tras formar todas las  bolitas colóquelas en el Varoma y tápelo. 

6. Terminado el sofrito añada el tomate triturado, el
vino, la cucharada de pimienta, la cucharada de sal  y el orégano al gusto, ponga el Varoma encima de  la tapa programe 25 min/Varoma/vel 1. 

7. Ponga las albóndigas en un bol, échele el sofrito
encima y sirva.