MASA BÁSICA PARA PIZZA

Ingredientes:

40 g de aceite de oliva virgen extra (y algo más para engrasar un bol y el film transparente para que no se pegue)

310 g de agua a temperatura ambiente

30 g de levadura prensada fresca desmenuzada, dos paquete de 8 gramo de levadura de panadería deshidratada

570 g de harina de fuerza

1 ½ cucharadita de sal fina.

Relleno para pizza individual:

100 g de jamón serrano

250 g de jamón york

125 g de tomate frito

200 g de queso fresco en trocitos

300 g de queso (rayarlo en el Thermomix® , busca el modo picar queso)

En general puedes ponerle lo que quieras a tu pizza, porque es a tu gusto.

Preparación:

1.Engrase ligeramente un bol grande con aceite y reserve. Ponga en el vaso el agua, y la levadura prensada o dos sobres de levadura seca y mezcle 22 seg/vel 2.

2.Añada la harina, el aceite y la sal fina y amase Amasar/2 min. Retire la masa del vaso, dele forma de bola y colóquela en el bol engrasado. Cubra el bol con film transparente y deje reposar la masa hasta que doble su volumen (aprox. 1 hora). Utilice la masa de pizza a su conveniencia.

Las mejores condiciones para que suba la masa es dejarla en un lugar sin corriente de aire y una temperatura entre 24 y 27 ºC. Si el ambiente es frío, lo mejor es poner la masa en el Varoma en modo de fermentación de tu TM6

La masa estará lista en una hora, para separar en 4 unidades y compartir con tu familia una comida o cena de pizza, lo bueno es que lo puedes rellenar de lo que quieras.

Te dejo el enlace de esta receta y recordarte que en la tm31 al tener un vaso más pequeño tienes que tener la precaución, de ajustar un poco las cantidades. Pero el resultado es igualmente sabroso.

https://cookidoo.es/recipes/recipe/es-ES/r55171

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Un saludo.