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ENSALADA EN 5 MINUTOS CON Thermomix®
19 October 2021ENSALADA DE ALUBIAS BLANCAS
Ingredientes:
500 - 600 g de judías blancas cocidas (en conserva) lavadas y escurridas
100 g de pimiento rojo en trozos
100 g de pimiento verde en trozos
200 g de cebolla en cuartos
70 g de aceitunas negras sin hueso
120 g de aceite de oliva virgen extra
40 g de vinagre de jerez. Lo cambie por vinagre de manzana
1 cucharadita de sal
Preparación:
1.Ponga las alubias en una ensaladera y reserve.
2.Ponga en el vaso los ingredientes restantes y trocee 4 seg/vel 4. Vierta sobre las alubias y mezcle con la espátula. Reserve en el frigorífico hasta el momento de servir.
Comentario nutricional: Esta ensalada tiene un gran contenido de fibra alimentaria gracias a las alubias y hortalizas. Las legumbres, por su composición nutricional, son muy recomendables en nuestra alimentación. Se aconseja un consumo de dos a cuatro veces a la semana. Esta ensalada típica del verano, si respetamos la temporalidad de los pimientos, es rica también en vitaminas (C, A y folatos) y minerales (sodio, potasio y cinc). La proporción de vegetales crudos de esta receta es una buena ración de vegetales crudos diario.
Este enlace que te dejo te lleva directamente a la receta de cookidoo.
https://cookidoo.es/recipes/recipe/es-ES/r40260
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