Esta es la Ensalada Waldorf sobre hojas de endibia, pero como siempre la mía lleva algunos pequeños cambios. 

                                                      ENSALADA CON BASE DE LECHUGA

Ingredientes:

500 g de lechugas

20 g de jengibre confitado. Asegúrate que es confitado, sino te llevarás una desagradable sorpresa.

40 g de nueces pacanas o bien 40 g de nueces peladas. Hidrátalas para que no estén tan duras, cúbralas con agua.

150 g de apio en trozos de 5 mm

200 g manzana (de cualquier tipo) sin semillas, en trozos de 2-3 cm

150 g de pimiento rojo en trozos de 2-3 cm

30 g de mayonesa

2 cucharaditas de piel de limón rallada

40 g de zumo de limón

1 cucharadita de miel

1 cucharada de tomillo fresco (solo las hojas). O También te sirve ½ cucharita de tomillo seco, es lo que lleva la mía.

1 cucharadita de sal

1 - 2 pellizcos de pimienta negra molida

1 granada (desgranada)

10 g de brotes (de alfalfa, guisantes, soja, etc). No les gusta, en casa no se lo puse.

Preparación:

1.Separe las hojas más grandes de la lechuga, y resérvalas en una bandeja o fuente para servir.

2.Coloque un bol sobre la tapa del vaso y pese 200 g de lechuga las hojas pequeñas. Retire el bol, córtalas en trozos de aprox. 4 cm y reserve.

3.Ponga en el vaso el jengibre confitado y las nueces y trocee 2 seg/vel 5.

4.Añada las lechugas cortadas reservadas, el apio, la manzana, el pimiento, la mayonesa, la piel de limón rallada, el zumo de limón, la miel, el tomillo, la sal y la pimienta y trocee 7 seg/vel 4.

5.Ponga 1-2 cucharadas de ensalada en cada hoja de lechuga reservada. Decore con la granada y los brotes y sirva.

Te dejo el enlace de esta receta, un poquito tuneada salta a la vista que lo que no les gusta lo cambio sin problema y nos adaptamos. En la tm31 al tener un vaso más pequeño tienes que tener la precaución, de ajustar un poco las cantidades. Pero el resultado es igualmente sabroso.

https://cookidoo.es/recipes/recipe/es-ES/r757358

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Un saludo.