ARROZ CON VINAGRETA Y FRUTOS SECOS

Ingredientes:

1200 g de agua.

20 g de aceite de oliva.

1 ½ cucharaditas de sal

300 g de arroz integral de grano largo. CAMBIADO POR ARROZ REDONDO

80 g de aceite de oliva virgen extra.

1 cucharada de miel.

20 g de vinagre balsámico.

4 nueces peladas en trozos

20 g de pasas sin semillas

Montaje:

100 g de hojas baby de ensalada variada.

1 pera (sin semillas) en dados de 1 cm.

1 manzana (sin semillas) en dados de 1 cm.

100 g de jamón curado en dados

12 tomates cherry cortados por la mitad, si no tienes tomates cherrys los puedes sustituir por tomates normales. Pero ten en cuenta que tienes que trocearlos con tiempo y dejarlos escurrir PARA QUE NO DEJE CALDO EN LA ENSALADA

50 - 70 g de queso parmesano en lascas.

Preparación:

  1.Ponga en el vaso el agua y 20 g de aceite. Programe 18 min/100°C/vel 1.

  2.Introduzca el cestillo, añada la sal y el arroz y cocine 20 min/100°C/vel 4. Con la muesca de la espátula, extraiga el cestillo y vierta el arroz en una fuente. Mezcle ligeramente con la espátula para separar los granos de arroz y deje reposar durante 5-10 minutos. Mientras tanto, continúe con la receta. Lave y seque el vaso.

  3.Ponga en el vaso el aceite, la miel, ½ cucharadita de sal, el vinagre, las nueces y las pasas. Mezcle 2 min/37°C/GIRO INVERSO/vel 2. Ponga en un bol y reserve.

Montaje:

  4.En una ensaladera grande, ponga las hojas baby de ensalada, el arroz cocido, la pera, la manzana, el jamón curado, los tomates cherry, o tus tomates troceados (trocearlos y dejarlos escurrir para evitar agua en la ensalada) y el queso parmesano. Riegue con la vinagreta y sirva.

Esta receta te ayuda a descansar bien durante la noche y sentirte como nuevo por la mañana.

Te dejo el enlace de la receta. En la tm31 al tener un vaso más pequeño tienes que tener la precaución, de ajustar un poco las cantidades. Pero el resultado es igualmente sabroso. Para vosotros que tenéis la tm31 y el tm5 encuentras la receta en la revista Enero 2020  Con estos días de invierno en primavera. Reconfórtate con un buen plato de legumbres o date un capricho disfrutando de unos ricos croissants.

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Un saludo.