Ensalada templada de Gulas y Gambones

INGREDIENTES 

-300grs de hojas baby de ensalada variada

-70grs de Aceite de oliva virgen extra 

-4-5 dientes de ajo 

-1 trozo de guindilla seca o en su lugar 1 cayena seca entera

-400grs de Gambones pelados 

-1-2 pellizcos de sal

-200grs de Gulas

-20grs de vinagre 

-30grs de pasas sin semilla

-30grs de almendras tostadas sin sal

PREPARACIÓN 

1. Ponga las hojas baby de ensalada variada en un bol grande y reserve.

2. Ponga el aceite y los ajos y trocee 3 seg/vel 5. Con la espátula, baje los ajos al fondo del vaso.

3. Añada la guindilla y, sin poner el cubilete, sofría 5 min/120grados/vel. cuchara.

4. Incorpore los Gambones y la sal y, sin poner el cubilete, rehogue 3 min/120grados/giro inverso/vel. cuchara.

5. Añada las gulas y el vinagre y, sin poner el cubilete, rehogue 1 min/120grados/giro inverso/vel. cuchara. Vierta sobre la ensalada, añada las pasas y las almendras y sirva inmediatamente.