LASAÑA DE TERNERA CON FOIE

Ingredientes

100 g de queso emmental en trozos

Relleno

100 g de aceite de oliva

300 g de cebolla en cuartos

2 dientes de ajo

1000 g de carne de pollo, sin piel ni huesos (de la pechuga, contramuslos, etc.) o mezcla de ternera con cerdo.

1 cucharadita de sal

1 - 2 pellizcos de pimienta molida

1 hoja de laurel seca

1 tomate maduro en cuartos

90 g de foie de pato.

12 – 15 placas de lasaña precocinadas

Salsa bechamel

90 g de mantequilla

90 g de harina de trigo

1 cucharadita de sal

2 pellizcos de pimienta molida

1 pellizco de nuez moscada molida

1000 g de leche entera. De la que tengas en casa.

Preparación:

1. Ponga en el vaso el queso y ralle 10 seg/vel 10. Retire y reserve.

Relleno:

2. Ponga en el vaso el aceite, la cebolla y los ajos. Trocee 2 seg/vel 4 y sofría 10 min/120°C/vel CUCHARA.

3. Agregue la carne, sal, pimienta, laurel y el tomate y rehogue 20 min/120°C/vel CUCHARA. Retire la hoja el laurel.

4. Añada el foie y mezcle 15 seg/vel 4 EN GIRO INVERSO. Vierta el relleno en un bol.

5. Si utiliza las placas normales, hay que ponerlas en remojo para que se ablanden, con agua templada mejor. Escurrirlas bien y póngalos sobre un paño de cocina, las placas debes secarlas muy bien para que no te salga aguanosa, la lasaña póngalas en un paño y reserve.

Salsa y gratinado:

6. Precaliente el horno a 180°C.

7. Añada la leche, la sal y la pimienta y la nuez moscada y programe 12 min/100°C/vel 4. Viértalo en un bol para el montaje de la lasaña y espolvoree el queso rallado reservado.

8. Cubra el fondo de la fuente con una capa fina de salsa boloñesa. Ponga una capa de placas de lasaña secas encima de la salsa, cubra con otra capa de salsa boloñesa, espolvoree con queso rallado y cubra con una capa de bechamel. Repita el proceso hasta formar la lasaña. Termine con una capa de bechamel, espolvoree con queso rallado y reparta trocitos pequeños de mantequilla por encima.

9. Hornee la lasaña durante 30 minutos (180°C) o hasta que estén dorados. Deja reposar en el horno 10 minutos. Sirva inmediatamente.

No tengo enlace para que te guíe, porque algunos ingredientes son de una y la guía de la receta fue de otra. Recuerda que si tienes la tm31 al tener un vaso más pequeño tienes que tener la precaución, de ajustar un poco las cantidades. Pero el resultado es igualmente sabroso.

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