ENSALADA HAWAIANA

COLESLAW O ENSALADA HAWAIANA

Esta receta la tienes en tan solo 10 minutos, las cantidades son para 4 personas pero también puedes aumentar las cantidades para que salgan más raciones.

Ingredientes:

1 lata pequeña de rodajas de piña en conserva (aprox. 300 g)

2 ramitas de menta fresca (solo las hojas)

3 ramitas de cilantro fresco (hojas y parte del tallo)

30 g de aceite de oliva virgen extra

20 g de vinagre de manzana

10 g de zumo de lima

1 cucharada de miel

2 pellizcos de sal

1 - 2 pellizcos pimienta negra molida

200 g de lombarda en trozos de 3-4 cm

3 - 4 rabanitos en mitades. No les gustan en casa, no se las puse.

80 g de cebolla roja en trozos de 2 cm

100 g de zanahoria en trozos de 2 cm

30 g de almendra laminada tostada

40 g de pasas sin semillas. No les gustan en casa, no se las puse.

2 cucharadas de copos de coco tostados o bien 2 cucharadas de coco rallado tostado

Preparación:

1. Corte la piña en trozos de 2 cm y reserve por separado también el jugo.

2. Ponga en el vaso la menta y el cilantro y pique 3 seg/vel 7. Con la espátula, baje los ingredientes hacia el fondo del vaso.

3. Añada el aceite de oliva, el vinagre, 30 g de jugo de piña reservado, el zumo de lima, la miel, la sal y la pimienta y mezcle 20 seg/vel 4.

4. Añada la lombarda, la cebolla roja, la zanahoria, y las almendras. Introduzca la espátula por la abertura y trocee 3 seg/vel 5. Mientras tanto, mueva la espátula de lado a lado. Retire a una ensaladera, añada los trozos de piña reservada y el coco tostado. Reserve en el frigorífico hasta el momento de servir.

Esta receta la tienes en la Revista Thermomix nº 156: Tienes 36 Recetas, es especial porque colaboramos con la AECC. Recetas saludables y con los mejores ingredientes para llevar el rosa a tu mesa y disfrutar de la mejor cocina con Thermomix. La granada, el ruibarbo, los higos... y muchos otros ingredientes saludables que nos ayudan a sentirnos genial.

Te dejo el enlace de la receta para que te puedas guiar en todo momento, recordarte en la tm31 al tener un vaso más pequeño tienes que tener la precaución, de ajustar un poco las cantidades. Pero el resultado es igualmente sabroso.

https://cookidoo.es/recipes/recipe/es-ES/r737691

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