ENSALADA DE ARROZ CON FRUTA Y VINAGRETA.

ENSALADA DE ARROZ BLANCO CON PERA, JAMÓN Y PARMESANO CON VINAGRETA DE FRUTOS SECOS

Ingredientes:

1200 g de agua

20 g de aceite de oliva

2 ½ cucharaditas de sal

300 g de arroz blanco. Calcula que cada 50 g es para una persona.

80 g de aceite de oliva virgen extra

1 cucharada de miel

20 g de vinagre balsámico

4 nueces peladas en trozos

20 g de pasas sin semillas

Montaje:

100 g de cogollos de lechuga

1 pera (sin semillas) en dados de 1 cm

100 g de jamón serrano en dados.

2 tomates pera cortados por la mitad en pedacitos pequeños

50 - 70 g de queso parmesano en lascas

Preparación:

1. Ponga en el vaso el agua, la sal y el aceite. Introduzca el cestillo, pese el arroz dentro y programe 20 min/100°C/vel 4. Con la muesca de la espátula, extraiga el cestillo y vierta el arroz en una fuente. Mezcle ligeramente con la espátula para separar los granos de arroz y deje reposar durante 5-10 minutos. Mientras tanto, continúe con la receta. Lave y seque el vaso.

2. Ponga en el vaso el aceite, la miel, ½ cucharadita de sal, el vinagre, las nueces y las pasas. Mezcle 2 min/37°C/GIRO INVERTIDO/vel 2. Ponga en un bol y reserve.

Montaje:

3. En una ensaladera grande, ponga las hojas baby de ensalada, el arroz cocido, la pera, el jamón curado, los tomates cherry y el queso parmesano. Riegue con la vinagreta y sirva.

Necesitarás una ensaladera grande.

Truco: Si no tienes pera lo puedes cambiar por manzana, naranja, mandarina, la fruta que más os guste, etc...

Te dejo el enlace de la receta. Recuerda en la tm31 al tener un vaso más pequeño tienes que tener la precaución, de ajustar un poco las cantidades. Pero el resultado es igualmente sabroso.

https://cookidoo.es/recipes/recipe/es-ES/r568664

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Un saludo.