DE CUCHARA RICO, RICO

PATATAS GUISADAS CON HUEVOS

Ingredientes:

200 g de cebolla en cuartos

2 dientes de ajo

2 ramitas de perejil fresco (hojas y parte del tallo)

30 g de piñones

2 pellizcos de pimienta molida

50 g de aceite de oliva

2 alcachofas frescas en cuartos

1 chorrito de zumo de limón

150 g de tomate triturado en conserva

100 g de pimiento rojo en juliana

1 cucharadita de pimentón dulce

600 g de patatas chascadas

800 g de agua

2 - 3 pellizcos de hebras de azafrán

1 ½ cucharaditas de sal

4 huevos (a temperatura ambiente), envueltos en film transparente

100 g de guisantes

Preparación:

1. Ponga en el vaso la cebolla, los ajos, el perejil y los piñones y triture 3 seg/vel 6. Con la espátula, baje la trituración hacia el fondo del vaso.

2. Incorpore la pimienta y el aceite y sofría 7 min/120°C/vel 1. Mientras tanto, riegue las alcachofas con el zumo de limón para que no se oxiden.

3. Agregue el tomate, las alcachofas y el pimiento rojo y sofría 5 min/120°C/Giro invertido/vel cuchara.

4. Incorpore el pimentón, las patatas, el agua, el azafrán y la sal. Sitúe el recipiente Varoma en su posición con los huevos, tape el Varoma y programe 15 min/Varoma/Giro invertido/vel cuchara. Coloque la bandeja Varoma con los guisantes. Tape y programe 7 min/Varoma/Giro invertido/vel cuchara. Retire el Varoma.

5. Añada los guisantes del Varoma al vaso. Enfríe los huevos bajo el grifo, pélelos y córtalos por la mitad. Vierta el contenido del vaso en la sopera, añada los huevos y deje reposar 5 minutos. Sirva en platos soperos.

Te dejo el enlace de la receta. En la tm31 al tener un vaso más pequeño tienes que tener la precaución, de ajustar un poco las cantidades. Pero el resultado es igualmente sabroso.

https://cookidoo.es/recipes/recipe/es-ES/r255617

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