TORTILLA DE PATATAS CON CHORIZO Y TACOS DE JAMÓN SERRANO

Ingredientes:

600 g de patatas en trozos grandes y regulares (aprox. 5x5 cm)

700 g de agua

200 g de cebolla en cuartos

300 g de aceite de oliva

8 huevos tamaño M (o 6 tamaño L)

1 cucharadita de sal

1 diente de ajo picado

100 - 120 g de chorizo en tacos

100 g de jamón serrano en tacos

Preparación:

1. Ponga en el vaso las patatas y el agua y trocee 2 seg/vel 5. Vierta en el cestillo (si quedase algún trozo de patata muy grande, córtelo con un cuchillo) y aclare las patatas bajo el grifo hasta que el agua salga completamente limpia, para quitar el almidón.


2. Ponga en el vaso la cebolla y trocee 2 seg/vel 5. Con la espátula, baje la cebolla hacia el fondo del vaso.


3. Coloque la mariposa en las cuchillas, añada el aceite y sofría 8 min/120°C/giro invertido /vel 1.


4. Incorpore la patata aclarada y escurrida y programe 16 min/100°C/giro invertido/vel cuchara. Retire la mariposa. Vierta las patatas en el cestillo colocado sobre un bol para recuperar el aceite (reserve para utilizar en otras preparaciones). Después, viértalas en un bol grande.


5. Ponga en el vaso los huevos, la levadura y la sal y mezcle 10 seg/vel 3. Vierta los huevos batidos en el bol con las patatas y mezcle con la espátula.


6. Ponga a calentar una sartén con 2-3 cucharadas de aceite reservado y sofría ligeramente el ajo, jamón y el chorizo. Añádalos al bol con las patatas y mezcle bien con la espátula.


7. En la misma sartén, cuaje la tortilla a su gusto dorándola por los dos lados. Coloque en un plato, corte en porciones y sirva.

En la tm31 al tener un vaso más pequeño tienes que tener la precaución, de ajustar un poco las cantidades. Pero el resultado es igualmente sabroso.

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Un saludo.

Carmen Cuesta