A TU ANTOJO:..... Albóndigas

Ingredientes:

                                 Albóndigas

200 g de zanahoria.

2 dientes de ajo. (Quieres un consejo quítales el corazón así no te caerá pesado y no lo estarás repitiendo)

2 ramitas de perejil fresco (sólo las hojas).

50 g de pan rallado.  Recuerda que puedes tener tu pan rayado con el pan que te sobro del dia anterior, fresco y económico. 

2 huevos. Si son huevos de la talla M si es L ó XL sólo 1

50 g de leche.

Sal una cucharadita.

Nuez moscada molida. Canela molida. Pimienta negra molida. (Recuerda de las especias son solo PELLIZCOS)

500 g de carne picada mixta (250 g de ternera y 250 g de cerdo). La puedes cambiar por carne de pavo/pollo.

50 g de piñones (opcional). No le puse

20 g de aceite de oliva virgen extra (para engrasar la bandeja). Aceite de oliva normal 0´4 para engrasar la bandeja.

Harina (para rebozar). No le puse. Las puse sin enharinar en el horno de 5 a 7 minutos

                                Salsa española:

250 g de cebolla 

3 dientes de ajo.

50 g de aceite de oliva virgen extra.

250 g de vino blanco. Con tinto también lo puedes realizar aunque los niños se pueden quejar del sabor tan intenso

200 g de agua.

Sal. Pellizco

Nuez moscada molida. (No se le puse.)

Pimienta negra molida. (Recuerda de las especias son solo PELLIZCOS)

1 cucharada de extracto de buey. Si no te gusta su sabor le puedes poner 25g de tomate concentrado, yo siempre tengo y lo tengo en el congelador, súper fresco.

1 pellizco de clavo molido. No se lo puse por que no tenía.

1 cucharada de perejil fresco picado. Se lo puse del seco que tenía en casa.

Preparación:

                                   Albóndigas

1.Precaliente el horno a 180°C.

2.Ponga en el vaso la zanahoria, los dientes de ajos, el perejil y el pan rallado y triture 10 seg/vel 7.

3.Añada los huevos, la leche, la sal, la nuez moscada, la canela y la pimienta. Mezcle 20 seg/vel 3.

4.Con la espátula, baje los ingredientes hacia el fondo del vaso. Incorpore la carne picada y mezcle 10 seg/vel 2. Vierta la mezcla en un bol y añada los piñones (recuerda yo no sé los puse). Termine de mezclar con la espátula.

5.Engrase una bandeja de horno. Con las manos engrasadas, forme las albóndigas, rebócelas en harina (no las enharine, porque las metía en el horno) y colóquelas en la bandeja del horno engrasada.

6.Hornee (180ºC) durante 10 minutos por un lado y 5 minutos por el otro. Retire del horno y ponga las albóndigas en una fuente refractaria...

                                     Salsa española

7.Ponga en el vaso la cebolla, los ajos y el aceite. Trocee 3 seg/vel 5. Sofría 7 min/120°C/vel 1. Si quieres darle un toque especial, busca una receta de alta temperatura ya verás cómo cambian los sabores.

8.Añada el concentrado de tomate y rehogue 2 min/120°C/vel 2.

9.Incorpore el vino blanco y programe 3 min/120°C/vel 1.

10.Agregue el agua, la sal, la nuez moscada, la pimienta, el concentrado de tomate y el clavo. Programe 10 min/120°C/vel 1.

11.Vierta en la fuente sobre las albóndigas y hornee durante 10 minutos (180°C). Sirva inmediatamente espolvoreadas con perejil.

Puede acompañar con unas patatas fritas en dados. También puedes hacer la combinación de arroz blanco al vapor

En la tm31 al tener un vaso más pequeño tienes que tener la precaución, de ajustar un poco las cantidades. Pero el resultado es igualmente sabroso.

Te dejo el enlace de la receta como siempre tuneada

https://cookidoo.es/recipes/recipe/es-ES/r55703

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Un saludo.