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QUICHE 4 QUESOS

Ingredientes:

Masa

150 g de harina

65 g de mantequilla en trozos

35 g de agua fría

1 pellizco de sal

1 pellizco de azúcar

1 cucharadita de levadura química en polvo

Relleno

400 g de leche entera

100 g de nata líquida

40 g de harina

1 cucharadita de levadura química en polvo

30 g de mantequilla

1 - 2 pellizcos de sal

1 - 2 pellizcos de pimienta molida

4 huevos

250 g de queso rallado (4 quesos)

Preparación:

Masa

1. Engrase con mantequilla un molde desmontable (Ø 24 cm) y reserve.

2. Ponga en el vaso la harina, la mantequilla, el agua fría, la sal, el azúcar y la levadura y mezcle 15 seg/vel 6. Retire la masa sobre la superficie de trabajo.

3. Con un rodillo, extienda la masa formando un círculo de aprox. Ø 32 cm y cubra con ella la base y las paredes del molde preparado. Selle bien la masa contra las paredes y pinche con un tenedor toda la superficie. Reserve en el frigorífico durante 15 minutos. Mientras tanto, precaliente el horno a 180°C.

4. Hornee durante 15 minutos a 180°C. Retire del horno y mantenga el horno encendido a la misma temperatura.

Relleno

5. Ponga en el vaso la leche, la nata, la harina, la levadura, la mantequilla, la sal y la pimienta. Programe 5 min/90°C/vel 4.

6. Añada los huevos y mezcle 10 seg/vel 3. Vierta el relleno sobre la masa y espolvoree con el queso rallado.

Horneado

7. Hornee durante 25 minutos (180°C). Retire del horno, corte en porciones y sirva.

Puedes cambiar el queso por pollo cocido, beicon, atún, etc.

Puede cocinar solo el relleno (sin hacer la masa) en moldes individuales de silicona y tomarlo como aperitivo sobre tostadas.

Te dejo el enlace de esta receta que te sorprenderá porque no vas a comer otro igual de bueno. Lo puedes encontrar en la Colección Todo Quesos y en la Revista Thermomix nº 150 del mes de abril.

https://cookidoo.es/recipes/recipe/es-ES/r12682

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Un saludo.