COSTRA DE PAPAS

ARROZ CON COSTRA

Ingredientes:

30 g de aceite de oliva

2 ajos

200 g de contramuslos de pollo sin piel ni hueso (en trozos de 2-3 cm)

2 - 3 pellizcos de azafrán

½ cucharada de pimentón dulce

100 g de tomate triturado en conserva.

1000 g de caldo de carne, SINO tienes puedes añadirle agua.

1 cucharita de tu concentrado casero de sabor a pollo o verduras

375 g de arroz de grano redondo

200 g de garbanzos cocidos si los tienes ya arreglados del congelador sácalos la noche anterior, sino busca los de bote (en conserva) aclarados y escurridos (1 bote pequeño). Aunque te aconsejo que los cocines con agua, para tenerlos arreglados y no gastes más dinero del necesario.

1 tomate grande córtalo por el interior para añadirle los ajos crudos le dará un sabor excelente

3 papas medianas laminadas en rodajas.

Preparación:

1. Precaliente el horno a 250°C.

2. Poner en una sartén una cucharada de aceite y sofreír las papas unos minutos sin que se quemen.

3. Ponga en el vaso 1 ajo y pique, añada el aceite, el pollo y el azafrán. Sin poner el cubilete, sofría 5 min/120°C/GIRO INVERSO/vel CUCHARA. Mezcle bien con la espátula y, sin poner el cubilete, sofría de nuevo 5 min/120°C/GIRO INVERSO/vel CUCHARA.

4. Mientras tanto, ponga en una fuente de barro, acero inoxidable de aprox. Ø 35 cm los garbanzos, ajo y 1 tomate pelado con el ajo fileteado introducido en el tomate natural de la base del horno.

5. Añada el tomate triturado al vaso y rehogue 3 min/120°C/GIRO INVERSO/vel CUCHARA.

6. Incorpore el caldo o el agua y la pastilla de caldo o tu caldo concentrado y programe 5 min/100°C/GIRO INVERSO/vel 0.5.

7. Agregue el arroz y los garbanzos. Coloque el cestillo sobre la tapa en lugar del cubilete y programe 10 min/100°C/GIRO INVERSO/vel 0.5. Retire la fuente de barro del horno o acero inoxidable, vierta el contenido del vaso y mezcle bien con la espátula. Coloque en la superficie la papa en rodajas.

8. Introduzca la fuente de barro o acero inoxidable en la base del horno y hornee durante 5 minutos (250°C) o hasta que la superficie esté bien dorada. Retire del horno y sirva inmediatamente.

Te dejo el enlace como verás me sirve de guía https://cookidoo.es/recipes/recipe/es/r314725

Esta receta tienes que ajustar mucho las cantidades por que el vaso es pequeñísimo.En la tm31 al tener un vaso más pequeño tienes que tener la precaución, de AJUSTAR UN POCO LAS CANTIDADES. Pero el resultado es igualmente sabroso.

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Un saludo.