Hola a todos: cada vez son más las personas a las que se les detecta la intolerancia al gluten. Bien porque sea nuestro caso, bien porque queramos comer menos gluten, les recomiendo este buenísimo pan.Ingredientes (para un pan de 1 kg)250 gr de agua20 gr de manteca de cerdo o de aceite de girasol1 cucharadita de azúcar1 cucharada de vinagre30 gr de levadura prensada fresca de panaderia500 gr de harina sin gluten panificable1 pellizco de salPreparacion:1.- vierta en el vaso el agua, el vinagre, el aceite o manteca y el azúcar . Programe 2 minutos/37/ velocidad 2.2.- añade la levadura y mezcla 10 segundos/ velocidad 3. Incorpora la harina y la sal y amasa 5 minutos/ vaso cerrado y velocidad espiga (TM31), velocidad amasar (TM5).3.- pon la masa en un molde alargado de 2 litros de capacidad, engrasado o forrado con papel de hornear, alisa bien la superficie y pulveriza con agua. La masa debe reposar hasta que doble su volumen (40 minutos).4.- hornéalas durante 30 minutos aproximadamente a 220 grados, con un bol refractario con agua para crear humedad.